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第33章 这哪里能入口（第1页）

这猪肉脯是想做了卖给四门学的监生们解馋的，所以姜灵提早放了话。

只说这最近会做些零食，零食就是方便携带、可以保存几天的吃食。

这样监生们读书困倦了就能吃些，也不用每日里只惦记着朝食这一回。

这话一出，不光是四门学的监生们很期待，就连国子学、太学的监生们听了，也很是想快点知道，姜灵要做的零食到底是个什么东西！

而这些期待，自然成了姜灵做好吃食的动力。

肉脯作为一种便于保存和食用的食物，大庆也是有的，人们管这东西叫乾肉。

只不过大庆这的乾肉只是将猪肉风干，并没经过别的处理加工，更别提腌制调味了，所以制好的乾肉又干又臊，只有那赶路、行军的，才会将就吃些。

而且不只是乾肉这种做法不受欢迎，在大庆，猪肉本来就是不受人待见的东西。

这主要还是因为猪肉未处理干净，所以会有股强烈的腥臊味，那些有钱的宁愿花高价吃羊肉一口，也不愿吃猪肉一坨。

原来这边的猪虽然是骟过的，但是宰杀时不先放干净猪血再处理，那残留的猪血，使得猪肉味道腥臊，严重影响了猪肉的风味。

所以姜灵要想这猪肉脯做的美味，第一等要紧的就是寻个靠谱的猪肉来源！

幸好李娘子对长安城里的菜铺、肉铺是如数家珍，知道哪家的老板做事可靠。

长安城里物价虽贵，但平头小民也有自己的宝藏之地。

像是李娘子就推荐姜灵去东市的肉行里寻个石家肉铺。

石家肉铺的肉新鲜公道，而且虽然石老板长得五大三粗，眼下更有一道大疤，看起来甚是吓人，但其实人真是个和善的，好说话。

姜灵寻上他家，要求新鲜宰杀的猪肉，要放血、还要送上门，拢共下来一趟下来石老板只多收了三十文的辛苦钱。

等到东西送来，姜灵一看货色就知道那肉质的确不错！

肥的入口即化，瘦的鲜嫩多汁，一点不柴，是做猪肉脯的好材料。

于是，她赶紧开干。

将里脊肉洗净除筋是第一，然后再切成薄片，再用擀面杖将它摊平。

因为做的是靖江风味的蜜汁肉脯，除去常见调料外，最后烤完还要淋上蜂蜜水，撒上白芝麻，那叫一个香甜！

按照小虎子的话来说，那就是这猪肉脯香的，他简直就着香气，就能吃三碗大米饭！

乐得姜灵是赶紧拿下片大肉脯，塞他嘴里。

“不用就香气！

小虎子想吃，姨姨管够！”

而这猪肉脯吃到嘴里，小虎子是整个人被香晕乎了！

乾肉这东西，小虎子也吃过。

他的牙口好，从前顾书从府衙里分来过些，就全给了小虎子磨牙。

只是那东西腥臊得厉害，若不是没吃食，谁会去吃它？