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第28章 女人做月子如何保护好自己（第3页）

-材料：鲫鱼1条（约200克）、豆腐100克、姜片、葱段、料酒、盐、植物油适量。

-做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用姜片、葱段、料酒腌制片刻。

锅中热油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，至汤汁呈奶白色。

放入豆腐块，继续煮10-15分钟，加盐调味即可。

-功效与好处：鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、下乳催奶的功效，能够帮助产妇补充营养，促进乳汁分泌，提高乳汁质量；豆腐富含植物蛋白和钙，有助于增强产妇的骨骼健康，同时也能使汤更加鲜美可口。

这道汤味道鲜美，营养丰富，是月子期间的经典催乳汤品。

（四）猪蹄花生汤

-材料：猪蹄1只、花生50克、红枣5颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。

-做法：猪蹄洗净切块，焯水去腥。

将猪蹄、花生、红枣、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪蹄软烂，加盐调味即可。

-功效与好处：猪蹄富含胶原蛋白，能够促进乳汁分泌，增加乳汁的浓稠度，同时也有助于改善产妇的皮肤弹性；花生具有养血通乳、健脾益胃的功效，与猪蹄搭配，催乳效果更佳；红枣则起到补血养颜的作用，使汤品更加滋补。

这道汤营养丰富，但猪蹄的脂肪含量较高，肥胖或血脂偏高的产妇应适量食用。

（五）乌鸡汤

-材料：乌鸡1只、枸杞10克、红枣10颗、党参10克、黄芪10克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

-做法：乌鸡处理干净，切成大块，焯水去腥。

将乌鸡、枸杞、红枣、党参、黄芪、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

-功效与好处：乌鸡具有滋阴补血、补肾益肝的功效，是月子期间滋补身体的佳品；枸杞、红枣、党参、黄芪等中药材能够增强机体免疫力，补气养血，促进身体的恢复，改善产妇产后虚弱、乏力、自汗等症状。

这道汤味道浓郁，营养丰富，适合产后身体虚弱的产妇食用，但需注意药材的用量应根据个人体质适当调整，避免过于滋补导致上火。

（六）鸡蛋羹

-材料：鸡蛋2-3个、盐、温水、香油、生抽适量。

-做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除表面的浮沫。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至鸡蛋羹凝固。

取出后淋上香油和生抽即可。

-功效与好处：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，容易被人体吸收利用，能够为产妇提供充足的营养，促进身体恢复。

鸡蛋羹口感嫩滑，易于消化，适合产后初期肠胃功能较弱的产妇食用。

（七）菠菜猪肝汤

-材料：猪肝50克、菠菜100克、姜片、葱段、料酒、盐、淀粉、植物油适量。

-做法：猪肝洗净切片，用姜片、葱段、料酒、淀粉腌制片刻。

菠菜洗净切段，焯水去除草酸。

锅中热油，放入姜片爆香，加入适量清水烧开，放入猪肝片煮至变色，再加入菠菜段，继续煮2-3分钟，加盐调味即可。

-功效与好处：猪肝富含铁、维生素A等营养成分，能够补充产妇因分娩失血而导致的铁元素不足，预防缺铁性贫血，同时维生素A有助于保护眼睛健康；菠菜含有丰富的维生素c、膳食纤维等，能够促进铁的吸收，增强肠道蠕动，预防便秘。

这道汤营养丰富，具有补血明目、润肠通便的功效，适合月子期间食用。

（八）山药红枣排骨汤

-材料：排骨200克、山药100克、红枣10颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。

-做法：排骨洗净切块，焯水去腥。

山药去皮洗净切块，红枣去核洗净。