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做为李家洼最好的猎人,李三炮同样也是一个好刀手,所以,这宰猪的事情自然非他莫属。
等李三炮就位之后,旁边早有他的媳妇递过来一把已经磨得雪这的杀猪刀,顺手连接猪血的盆都放到顺手的位置。
用大拇指试了试刀锋后,李三炮就开始给野猪扒皮。
这专业的到底是不一样,放完血之后刀光连闪几下,硕大而有些狰狞的野猪头先被卸下猪头。
接着把四个蹄子上的皮挑开,刀子上下一阵让人目不暇接的翻飞,,不到十分钟一张完整的野猪皮就剥下来。
看着李三炮那游刃有余的姿态,正拿着摄像机在那里拍摄的侯耀华,看得是目瞪口呆。
等去头扒皮的野猪被搭到台面上,红白相间,瘦多肥少的肉质,不光看得五旁边的半大孩子们直淌哈喇子。
就连那些当爹当妈,甚至是当爹的村民也是觉得口内生津,下意识地吞咽着口水。
在利索的一刀豁开野猪肚皮后,李三炮将大号的杀猪刀往嘴里一叼,顺手就把里面的心、肝、肺、肠、肚,还有板油,分开倒入了三个盆里。
搞定内脏之后,李三炮又换了一把刀,顺着骨与骨和骨与肉相接的位置下刀,不到半个小时的功夫,骨头是骨头,肉是肉,分得清清楚楚。
原本硕大的野猪按两扇排骨、前槽、后臀,还有五花、里脊和梅条,放在了台面上,清清楚楚一目了然。
忙到这里,李三炮不由抬眼看了看正站在一旁的宁致远,心想,这么好的肉就这么分了?
而宁致远却仿佛看懂了对方的眼神一样,笑着比划了一个切的姿势,示意李三炮赶紧动手。
暗赞了一句爽气之后,李三炮也就没再耽搁,毕竟这进山一趟一来一回,眼瞅着时间也不早了,家家都等着肉下锅呢。
在一阵如风的刀光闪过之后,一条一条猪肉就被分割出来,每条的份量都在一斤左右,左右差不过半两。
旁边自然有人负责给村民们分肉,每户一斤,抬猪的再多分两斤。
很快,领到肉的村民们立刻欢欢喜喜带着老婆孩子回家。
看着这热热闹闹的一幕,身为村长的李先进不由感叹着,往年也只有过年,或者哪家办大事儿才能有这么热闹。
等肉分完了后,原本将大院挤得满满当当的人人也散得差不多了,只剩下李先进和李三炮一家。
看着台面上除去头、蹄、下水,只剩一条后臀,两扇腰排,外加一些五花和梅条。
虽然近三百斤的大野猪,一转眼就只剩下了这些,可宁致远却一点也不觉得心痛,反而很享受这种大家开心的气氛。
而这样的气度更是让李先进和李三炮两人暗暗点头不已。
早在接到消息之后两家的婆娘就已经把事情做到了前头。
原本李香兰和李三炮的那口子还想着接过烧菜的工作,可没成想,不约而同地被各自的男人给拦了下来。
“呵呵……小宁啊,按说你这又是分肉又是请客的,叔实在不该再麻烦你。”
“可谁让你的厨艺太好,让我和你三炮叔吃叼了嘴,所以,今天这饭,你看……”
李先进笑着说道。
其实这样的要求,从某种程度上来说很不客气,但同样的,从另一个角度看,也是拿宁致远不当外人了。
好在,对于下厨这种事情,本来就是宁致远的爱好,而且这野猪肉要是弄不好,可是会有一股子腥臊气,影响味道。
所以,为了不让好好的一顿美食打折扣,宁致远当仁不让地接过了操持晚饭的工作。
很快,晚饭要用到的大骨、肋排、五花,都被扔进了架好劈柴的大锅里,宁致远随后又抓了一把紫色的花椒放进去一起煮。
红彤彤的火舌舔着锅底,汤水一会就翻滚开来。
有了花椒去味,扑鼻的肉香很快就散到院子里,惹得李三炮家的两条细狗都不停地吸溜着鼻子,在院门外来回乱转着。
而与此同时,村中各户的家里也都相继开始冒起袅袅炊烟。
很快那饭菜的香气连成一片,弥散整个李家尘。
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