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第十一章 开档的想法（第2页）

有时候我都羡慕那些混混们，一年到头啥事不干，抽的是好烟，喝的是好酒，吃的是街上的好馆子。”

余伟年纪跟李炎差不多，却也不像颜佳那么沉默寡言，喝了几杯酒之后话也上来了，附和道。

“怎么地，你还想去做混混呐，你不怕师兄我的双节棍？”

要说穷，刘峰家里比这几个师兄弟都穷，不过他的欲望少一点，有的吃就吃，有的喝就喝，没有的时候也不想，这才让他省下了一个摩托车钱，在他心里，正义更重要一些，堕落的人，不管是因为什么原因堕落的，都值得他挥棍打之。

“来钱的路子有很多啊！

你们该应该学学小炎，他今天就挣了一百多哩，咱们这一顿，可以往死里吃，机会难得诶。”

唐涵适时的插一句，怎么听都像是败家娘们说的话。

“呵呵，嗣了点鳝鱼，钓了些龙虾而已，这也就是夏季干干的活，不过就师兄弟几个的手段，困在家里种田，实在不值当，你们没有跟着我表叔一起出去做生意的打算吗？”

李炎谦虚道。

“师傅都是拿自家的老本在趟路子，我们又那好意思去拖他的后腿，不过龙虾那东西我也钓过，两毛钱一斤，拿去卖还不如自己整的吃了，能来什么钱？倒是你昨晚上整的那盆虾，可不比这馆子里整出来的独家菜味道差，回头教教哥几个，家里也能随时多道下酒菜。”

黄磊点了几颗花生米到嘴里，一边嚼一边道。

“得，教会了你，你省了一个菜钱，却又要多出两个酒钱来，闹来闹去还是个没钱。”

唐涵一插话，倒是叫几人一笑，她说的没错，吃油闷大虾，不整几瓶啤酒就没意思了，自己多半会这样，省了菜钱，多了酒钱。

“菜钱，酒钱。”

这两个词突然开始在李炎的心里头盘旋起来。

一顿酒直喝了三个小时也没人趴下，果然是HB的啤酒，淡，一块钱一瓶，压根不醉人。

结账时候老板脸皮笑的跟菊花似的贴上来，得，一大桌子菜，加几十瓶啤酒才一百来块钱，老板还大方的把零头给抹了，就一百块钱，这尼玛酒钱就占了一半，李炎一琢磨，这样的夜宵排挡，一个素菜的价格才两三块钱，一个荤菜也不过五块八块，像鸽子这一类的野味，也才十块左右一盘，当真便宜，重点还在这酒钱上面。

返程的时候李炎要试驾自己的新车，黄磊自然也不跟他抢，不料第一次骑摩托车的他竟然开的十分平稳，带着两个人，不一会就把刘峰甩在了后面，等送了黄磊回家，李炎又要送唐涵回家，那自然是一路香艳，两团胸脯挤的李煜心里有种在按摩会所做胸推的感觉，不过已经夜里十点多了，李炎也累了一天，不敢多耍花样，径直的将唐涵送回家之后，李炎一两分钟就到了自己家，匆匆的洗了个澡，思维还是在“菜钱和酒钱”

两个字上转悠。

六七十块的菜钱，除去原料和人工，老板最多能挣下十几块钱，三十块钱酒钱，一瓶啤酒进价六毛，卖一块，赚四毛，三十瓶，净赚十二块，这才是排挡老板最大的赢利点，像这样的六人一桌，老板一桌能赚二十来块，一晚上接待个十几二十桌，一天能赚两三百，在这个年头，这样的收入，可是不菲，一瞬间，李炎没有了钓龙虾的兴趣，后世去龙虾节吃龙虾的种种画面开始浮现在他眼前。

“新沟的经济水平够，消费群体也大，光那些做皮肉生意的小姐，还有玩小姐的过路客，一天就有上千人，外加本地几个工厂的人口，所以新沟即便有上百家夜宵档，也依然有生意做，而我，如果只卖龙虾，一天百把块钱虽然稳妥，却也做不大，夏天一过，又要找新路子，不是长久之计。

自己开个夜宵档，以价格低廉的龙虾做原料，模仿原世界龙虾节的销售模式，应该能赚钱，不过这样很快就会有人模仿，两毛钱一斤的龙虾价格太贱，油炸龙虾没有多少技术性可言，即便是把味道做足了，一旦卖起价钱来，模仿的人就多了，到时候容易把我的生意做死，所以，把龙虾价格定到一个其它夜宵档无法承受的低价，这才是我的唯一竞争力。

假设一个成年人，只吃虾钳肉，虾膏和虾尾肉，那么他最多能吃三到五斤，咱们HB菜籽油便宜，一天用两大桶油算，五斤龙虾的加工成本均摊大概是两块钱，加上五斤龙虾的钱，也就是说一个成年人最多吃掉我三块钱的成本，我如果把价钱定在五块钱任吃，每个人我就有两块钱的利润，小孩我只定价两块钱一个人，那些学生仔应该很愿意光顾我的店，毕竟只是两碗热干面的价格而已，而有几个老板愿意为了这一两块钱的利润跟我竞争？毕竟，我的龙虾可是自己钓的，他们如果花钱收，耗人力，耗财力，成本就上去了，来源和质量也不稳定，越是走量，他们的原料和洗刷，油炸的人工成本越高，而我的成本相对较低。

“

李炎这么想着，心里觉得有些靠谱，酒钱的利润大家都是一样的，可以算做是纯利润，而菜钱的利润，是要维持档口房租，以及人工成本的。

李炎的定价将菜钱的利润几乎压榨到没有，这就会让许多老板们不敢贸然跟风，因为如果继续做排档，在菜钱上他们是有利润的，又何必转做龙虾，这样就会让李炎长期的保持独家经营，形成知名度，而食客的人流量一定会带动酒水的销量，到时候一天卖几百上千瓶汽水和啤酒也很正常。