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第52章 小许的拼配（第1页）

“全手工烘焙比赛”

，恰如其名，采用一种非常原始的烘焙方法来对咖啡生豆进行烘焙。

比赛场地在柚子庄园的生豆仓库前的大空地上，空地上摆着三排炭火，周围放着有备无患的灭火器。

陈剑辉站在一把椅子上，举着大喇叭，“等下大家在前面注册参赛，拿到参赛号码，根据参赛号码自选烘焙工具。

我们准备了几种不同类型的烘焙工具，数量都有限，先到先得。

对了，扫那个海报上的二维码，可以获得一个烘焙指导手册，内容很详细，不会的朋友可以现在学。”

人群中传来一阵笑声。

“选好了烘焙工具，拿参赛号码可以去豆仓选择自己想烘焙的咖啡豆，最多可以领出来150克豆子，大家刚才也体验采摘了，摘豆子不容易，大家千万不要浪费。

里面啊，有工作人员指引，都准备好以后，就可以开始在炭火上烘焙自己的豆子了。

烘焙完毕，豆子冷却好了以后啊，到那边提交自己烘好的豆子，豆子的最晚提交时间是中午十二点。

下午两点，大家回到这里，我们会根据提交顺序做杯测，根据大家的投票决出来名次。”

她们四个站进队伍里准备注册比赛，秦蕾蕾走在最前面，中间是池斯一和许星野，秦柚柚走在最后。

池斯一扫了二维码，对着手机一目十行地看烘焙指导手册，许星野探着头，想看看有哪些烘焙工具可以选。

“平底锅也能烘咖啡豆？”

许星野惊讶地说。

池斯一和秦蕾蕾听到了，都探头向注册台看去。

秦柚柚笑着说：“我们村里的人，一开始不会喝咖啡的时候，都是用锅子烘豆的。”

“这我记得，我记得奶奶用锅给我们烘豆子。”

秦蕾蕾说。

“烘焙并十分复杂，但是要专心，要眼疾手快，快速反应，”

秦柚柚说，“一颗咖啡果长成要花九个月，手工方式烘焙豆子花十几分钟，工业烘焙只花一分三十秒。

虽然时间很短，但对于一杯咖啡风味来讲至关重要。”

“优秀的烘焙师是艺术家。”

秦蕾蕾说，“咖啡烘焙是一种感性艺术，优秀的烘焙师知道什么样的生豆需要经过怎样的烘焙才能发挥出最好的风味。

不光要有手艺，还要有见地和品位。”

不知道为什么，许星野突然想起了方宁。

秦蕾蕾说自己那十年里，感受到的快乐和幸福都是真实的，想必她跟方宁之间在咖啡层面有很多专业的交流。

她们一定互相用欣赏的眼光看着闪闪发光的彼此，直到一切腐坏变质。

“那个烟斗一样的工具也是拿来烘豆子的吗？”

池斯一看着注册台后摆着的一排通体黑色的陶瓷质地的工具。

“那个是小号的陶瓷烘焙炉，陶瓷的温度比较稳定，不容易烧焦烧糊，比较适合温柔的烘焙。”