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第27章（第1页）

&esp;&esp;最多，菜市场买菜，廖小月能从中卡点油水。

&esp;&esp;所谓水至清则无鱼，在秦蓁蓁看来，只别太过分，那三瓜俩枣的她当做不知道了。

&esp;&esp;于是，获得秦蓁蓁同意的廖小月直奔菜市场。

熟门熟路的买到了合适的菜，又冲回902开火做起了麦亦芃的晚饭。

她只做了一个菜，叫“鸡蓉玉米羹”

，是本地很经典的一道酒席菜，深受广大小朋友的喜爱。

&esp;&esp;廖小月还是在前几年，蔡丽娟带着儿子回娘家时，跟罗润妹学的这道菜。

&esp;&esp;倒也不复杂，就是有些琐碎。

把鸡腿去骨，鸡腿肉剁成泥。

玉米剥粒，玉米粒分成两份，一份碾成玉米茸，一份保留粒状。

然后把鸡腿骨和剥了粒的玉米棒子放进砂锅里，撒上几粒瑶柱煲半个钟，做成底汤。

&esp;&esp;把汤渣滤掉之后，将玉米茸、玉米粒、切成丁的少量胡萝卜和香菇粒，再加上刚剁好的鸡腿肉依次放进汤里，一边滚汤，一边撇去浮沫，保持汤的清亮。

&esp;&esp;再冲一勺马蹄粉替代勾芡，让汤成羹。

最后打入两个可生食鸡蛋的鸡蛋液，立马关火。

趁着锅中余温翻滚，撒上一把鲜嫩嫩的韭黄。

&esp;&esp;这道传统经典的鸡蓉玉米羹就做好了。

&esp;&esp;鸡蓉玉米羹香浓鲜甜，口感层次丰富。

玉米可做主食，也可以当成菜。

说多稀奇也没有，但因为用料种类多、分量少，家庭操作非常麻烦，一般家庭都不爱做。

外面的饭店也不知道什么原因，很少见到它。

&esp;&esp;麦亦芃还是很小的时候，跟着爸爸回乡下老家吃席的时候吃到过。

当年满桌的孩子抢得你死我活，把桌上的大人看得哈哈大笑。

&esp;&esp;因此，麦亦芃拿勺子舀到嘴里，吃得是鸡蓉玉米羹，想得却是父母健在时，自己无忧无虑的时光。

是童年的回忆，也是对自己过往的怀念。

&esp;&esp;廖小月有着丰富的哄病人吃饭的经验，见麦亦芃有了松动，她连哄带骗就把整碗羹喂了下去。

紧接着，第二天中午，她做了金鲨海鲜豆腐煲；晚上，有松茸菇炖猪展、酿丝瓜、蒸水蛋。

第三天早上，简简单单一份猪红汤，让麦亦芃彻底开了胃。

&esp;&esp;这可让秦蓁蓁长了见识！

前些日子哄麦亦芃吃饭哄得想死的秦蓁蓁震惊的直拍大腿，这钱花的，值！

太值了！

廖小月确实不是专业的，让她做酒席大菜她完全抓瞎，也没什么创新能力。

让她当个正经厨师，显然是不够格的。

然而，在家政市场，恰恰是厨师易得，家常菜难寻。

&esp;&esp;麦亦芃吃什么一二三星米其林、四五六星级酒店吃不起？可找到个合口味的家常菜，那就是海里捞针了。

麦亦芃的爸爸麦耀祖倒是做了一手好家常菜，可现在人不在了不是？